8月16日，上海市質監(jiān)局將《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)證發(fā)放管理辦法》和《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊首批食品品種目錄》征求意見稿在其官網(wǎng)上進行公示，以征求市民意見。今后，食品生產(chǎn)加工小作坊開工前須持有準許生產(chǎn)證，生產(chǎn)加工的食品還將實行品種目錄管理，這是上海首次為食品小作坊“準生證”制定相關管理辦法，以其為解決上海食品小作坊長期無證無照生產(chǎn)加工的“尷尬”。
根據(jù)此次公示的《上海市食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)證發(fā)放管理辦法》征求意見稿，上海將對食品生產(chǎn)加工小作坊實行“準許生產(chǎn)制度”，明確食品生產(chǎn)加工小作坊向所在區(qū)、縣質監(jiān)部門提交材料后，由質監(jiān)部門審核并在必要時現(xiàn)場核查生產(chǎn)加工場所，對符合規(guī)定條件的發(fā)放準許生產(chǎn)證。準許生產(chǎn)證有效期為3年。辦法還明確，對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品實行品種目錄管理。同時，鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊改進生產(chǎn)條件，進入食品加工園區(qū)從事食品生產(chǎn)加工活動。
對于“準生證”的發(fā)放條件，上海質監(jiān)部門對食品生產(chǎn)加工小作坊設立了較高的門檻。除對生產(chǎn)場所建筑標準、采光照明通風、防蠅防鼠等有明確規(guī)定外，還要求食品從業(yè)人員應當取得有效健康證明，并備有統(tǒng)一的工作衣帽。此外，申領“準生證”的小作坊還應配備對食品進行檢測的設備，有感官、凈含量及標簽等項目進行檢驗的能力。
據(jù)悉，根據(jù)征求意見稿相關內容，首批有望獲得“準生證”的小作坊品種僅有“白切羊肉”和“板塊豆腐”兩種。（記者霍一夫）
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