映象網訊（記者 王麗萍）很多零食包裝上寫著面制品，為什么吃起來卻不像面？辣條是用地溝油做的，是真的還是唬孩子？學校門口的關東煮健康嗎？喝一瓶飲料等于吃了14塊方糖，是真的嗎……

　　為了加強孩子們的自我保護意識，避開有害食品，讓家長和老師們多一份安心，《小學生學習報》與河南省食品藥品監督管理局、河南廣電計量檢測有限公司合作策劃了“我是健康小衛士”活動。2月25日上午，《小學生學習報》編輯部帶領20名小記者們踏上了揭秘之旅。

　　食品是否安全？小記者們不信傳言信實驗

　　“媽媽說辣條是地溝油做的，不讓我吃。是真的還是在唬我？”在河南廣電計量檢測有限公司，小記者認真地向專家尋求答案。河南廣電計量檢測有限公司是廣州廣電計量檢測股份有限公司在中原地區的計量檢測基地，可提供環保檢測、計量校準、食品農產品檢測等專業服務。

　　口說無憑，食品農產品實驗室吳昊主任、王艷麗副主任、郭良起副主任三位專家帶領小記者們走進實驗室，現場觀看實驗過程。

　　觀看辣條用油檢測試驗

　　實驗采用酸堿滴定分析法，以酚酞作為指示劑。在將燒杯中液體滴至微紅的過程中，小記者們一個個急得像等開飯似的，伸長脖子喊著：“為什么要滴成微紅色？我想看大紅色。”逗得現場老師、專家們哈哈大笑。

　　酸價是指每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數，可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。

　　此次實驗經過制樣——浸泡——提取油脂-——稱樣——滴定——計算結果一系列過程，得到了如下數據：

　　此次樣品執行標準為DB41/T 515-2007，查得酸價限值為≤3mg/g，所以此樣品酸價合格。

　　針對小記者的疑惑，吳昊主任表示：“大品牌、正規廠家生產的一般沒問題，購買時一定要看生產日期、保質期，檢查包裝是否完整。然而，為追求口感和色澤，生產廠家會在辣條中使用較多的添加劑，即使這些添加劑在國家規定的合格范圍內，但因為辣條的口味較好，兒童的自制力較差，往往會因過量食用產生“疊加效應”，不利于身體的健康。同時，辣條中的鈉鹽含量往往較高，辣條吃多了可能會造成鈉鹽攝入過量。因此，需要家長要加強監管，避免兒童過多食用辣條類食品。”

　　觀察金黃色葡萄球菌